Si terrà a Maglie, nei giorni 29 e 30 maggio 2010, l’evento scientifico e di conoscenza della filiera dei cereali del Salento “I cereali dai campi alla tavola“. Per la prima volta si potranno vedere, osservare e degustare i prodotti derivati dalla coltivazione del grano, dell’orzo e del farro.
Si potranno osservare in campagna, nella Masseria didattica “La Torre” di Maglie, le colture cerealicole e le leguminose locali: grano duro, orzo con oltre 50 varietà, avena, segale, pisello di Zollino, lenticchia di Soleto, fava, fagiolo, pisello; i campi sono stati realizzati con la collaborazione della Facoltà di Agraria dell’Università degli studi di Bari.
Nelle stesse giornate si potranno visitare i laboratori del Molino del Salento con gli impianti di molitura, il pastificio e il panificio. Durante la visita si potranno gustare le preparazioni alimentari a base di cereali perlati, pasta, pane e focacce di orzo, grano e farro, preparati nei laboratori del Molino del Salento.
Nelle due giornate, i visitatori saranno guidati dagli studenti dell’Istituto Professionale Agrario e Turistico di Maglie, mentre la degustazione dei prodotti verrà curata dall’Istituto Professionale Turistico di Otranto.
Presso il Museo di Maglie, il prof. Michele Stanca, autorità scientifica di livello internazionale sulla cultura dell’orzo, ed i ricercatori dell’Università di Bari e Lecce terranno una giornata di studio sull’Orzo nell’economia agricola pugliese nei suoi aspetti storici, agronomici e alimentari, con particolare accento sulle proprietà dell’orzo nella moderna dieta alimentare mediterranea.
L’evento è stato organizzato sul modello di “Cantine Aperte”, il quale portava nelle aziende agricole e nelle cantine cittadini e cultori con la voglia di conoscere ed apprezzare ciò che c’è dietro un prodotto alimentare, ed è stato realizzato con il sostegno dell’Assessorato alle risorse agroalimentare della Regione Puglia e con il patrocinio della Camera di Commercio di Lecce, della Provincia di Lecce, dell’APT di Lecce, della società di Storia Patria di Maglie, dalla Coldiretti di Lecce, dall’Ordine dei Dottori Agronomi di Lecce.(cs)